Alap:

A szokkadt zsemléket kisebb kockákra vágjuk, majd kevés olajon serpenyőben megpirítjuk. Ha elkészültek, egy nagyobb tálba tesszük.

A vöröshagymát apróra vágjuk, majd kevés olajon megpároljuk. Felöntjük a tejjel, felforraljuk, majd a forró keveréket a pirított zsemlére öntjük.

Összeállítás:

Körülbelül 5 percig állni hagyjuk, hogy a zsemle felszívja a folyadékot. Ezután hozzáadjuk a tojásokat, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük, majd összedolgozzuk. Végül belekeverjük az apróra vágott petrezselyemzöldet is.

Formázás:

Egy nedves konyharuhát vagy megvajazott alufóliát kiterítünk, a masszát egyenletesen eloszlatjuk rajta, majd szorosan feltekerjük és a két végét összekötjük.

Főzés:

Forrásban lévő vízbe tesszük, majd alacsonyabb hőfokon 30-35 percig főzzük.

Kivesszük, körülbelül 5 percig pihentetjük, majd kicsomagoljuk és szeleteljük.

Tipp:

A hagymás tejbe dobhatunk egy gerezd zúzott fokhagymát is, a masszához pedig keverhetünk apróra vágott, pirított füstölt szalonnát is.

A formázásnál ügyeljünk rá, hogy a konyharuhát ne kössük túlságosan szorosra, hagyjunk egy ujjnyi helyet a masszának, mert a gombóc főzés közben a tojás és a tej miatt megduzzad, és így nem fog szétrepedni.