A burgonyát meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk, majd enyhén sós vízben megfőzzük. Amikor megpuhult, alaposan áttörjük burgonyanyomóval, hogy ne maradjanak benne darabok, majd teljesen kihűtjük.

A kihűlt burgonyához hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a sót és a borsot. Összedolgozzuk a masszát. A liszt mennyisége a burgonya fajtájától függhet, ezért szükség szerint módosítható.

Enyhén nedves kézzel kisebb hengereket formázunk a masszából. A zsemlemorzsát összekeverjük szezámmaggal, majd a kroketteket ebben megforgatjuk.

Forró olajban aranybarnára sütjük, majd papírtörlőn lecsepegtetjük.

Tipp:

A szezámmag mellé keverhetünk kevés fekete szezámmagot is, így még karakteresebb lesz az íze.

A masszába kerülhet egy csipet szerecsendió vagy fokhagymapor.

A zsemlemorzsa egy része kiváltható pankóval, így még ropogósabb bundát kapunk.