Tokaji aszús párolt káposzta

Hozzávalók:

• 1 db fejes káposzta
• 3 ek étolaj
• 3 ek cukor
• 1 csipet őrölt kömény
• 1 ek ecet
• 2 dl tokaji aszú
• só

Elkészítése:

A cukrot megpirítom (karamellízálom). Ha szép aranybarna színű, ráöntöm az olajat, megszórom őrölt köménnyel és rádobom a legyalult, vagy vékonyra szeletelt fejes káposztát.

Ízlés szerint sózom, aláöntöm az aszút, ecetet és fedő alatt, kb. 30 perc alatt, puhára párolom.

Ha a káposzta megpuhult a maradék levet fedő nélkül elfőzöm. Az aszú alapból édes, ezért nem volt szükség édesíteni, de akinek így kevés, az ízlés szerint adhat hozzá cukrot, vagy édesítőt.