A megmosott, meghámozott burgonyákat sós vízben főzzük puhára.

Amíg fő a burgonya, készítsük el a besamelt. A vajat hevítsük fel, majd pirítsuk meg benne a lisztet, végül adjuk hozzá a tejet és főzzük sűrűre. Tegyük félre hűlni, közben ízesítsük sóval és borssal.

A kihűlt besamelbe keverjük el a kisebb kockára vágott sajtot és az ananászt.

A megfőtt, kihűlt burgonyák belsejét vájjuk ki egy éles késsel vagy karalábé vájóval, majd töltsük meg a burgonyákat a sajtos-ananászos mártással.

A megtöltött burgonyákat tekerjük körbe bacon szeletekkel és sorakoztassuk tepsibe.

Előmelegített sütőben, 180 fokon 15-20 perc alatt süssük szép pirosra a bacont a burgonyán. Ízlés szerint megszórhatjuk még reszelt sajttal és még visszarakhatjuk a sütőbe, hogy szépen ráolvadjon a sajt.