Hozzávalók:

• 1 csésze bulgur (nagyobb szemű)
• 2 sárgarépa
• 1 paszternák (v. zöldség)
• 10 dkg zöldborsó
• őrölt bors
• só
• olívaolaj
• víz

Elkészítése:

A zöldségeket megtisztítjuk, majd ízlés szerinti méretben zsülienre vágjuk.

Egy edénybe vizet öntünk, felforraljuk, majd enyhén sózzuk. Beleöntjük a bulgurt, és hozzáadjuk a zsülienre vágott zöldségeket és a zöldborsót. (Én fagyasztott borsót használtam.)

Kb. 10 perc alatt puhára főzzük, majd tésztaszűrőbe öntjük, és jól lecsepegtetjük.

Egy edénybe pici olajat öntünk, kicsit felmelegítjük, majd ráöntjük a lecsepegtetett zöldséges bulgurt. Ízlés szerint sózzuk, pici borsot őrlünk rá, majd óvatosan összekeverjük.

Tálalhatjuk húsok mellé köretként, de így magában is fogyasztható.