A rizst alaposan megmossuk, majd lábasba tesszük, és annyi vízzel öntjük fel, hogy ellepje. Főzés közben folyamatosan kevergetjük, amíg a víz körülbelül a felét elfövi. Ekkor elzárjuk alatta a tüzet, megsózzuk, delikáttal és borssal ízesítjük, majd lefedve, időnként átkeverve hagyjuk a saját gőzében megpuhulni. Ha szeretnénk, kevés olajat is önthetünk rá, így a szemek nem tapadnak össze.

Amíg a rizs puhul, a zöldségeket – a felkarikázott sárgarépát, a borsót és a kukoricát – enyhén megpároljuk. Ha a rizs elkészült, összeforgatjuk a párolt zöldségekkel, és azonnal tálalhatjuk.

Tipp

A zöldséges rizst feldobhatjuk apróra vágott petrezselyemmel vagy egy kevés vajjal, amitől még ízletesebb és krémesebb lesz. Ha tartalmasabb fogást szeretnénk, adhatunk hozzá apró kockára vágott sonkát vagy pirított gombát is.