Zsemlegombóc

A szikkadt zsemléket kockákra vágjuk, és az olajban megpirítjuk. Ezután leöntjük annyi tejjel, amennyi ellepi, és egy óráig állni hagyjuk, hogy a zsemle jól megszívhassa magát.

Ekkor ütjük bele a tojásokat, a sóval ízesítjük, és annyi liszttel keverjük össze, hogy galuska keménységű tésztát kapjunk. Könnyebb lesz a gombócunk, ha egy dkg élesztőt is morzsolunk a tejbe, és azzal dagasztjuk meg a tésztát.

Tíz percig állni hagyjuk, majd vizes kézzel gombócokat formálva belőle, sós vízben 5-10 percig főzzük. Tálalás előtt vágjunk ketté egy gombócot, és kóstoljuk meg, hogy átfőtt-e.

Leginkább vadas húshoz és szalontüdőhöz illik, de bármelyik bő mártásos pecsenyéhez is tálalhatjuk.