Almás-mazsolás palacsinta fahéjas öntettel

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 2 tojás
• 2,5 dl tej
• 2-3 dl szódavíz
• 1 kk szódabikarbóna
• csipet só
• 2 alma reszelve
• 1 mk fahéj
• 6 dkg olvasztott vaj
• 2 maréknyi mazsola

Öntethez:

• 4 dl tej
• 2 ek cukor (ízlés szerint)
• 1 tk őrölt fahéj
• 0,5 csomag vaníliás pudingpor

Elkészítése:

Amennyiben szeretnél bele mazsolát, akkor beáztatjuk langyos vízbe, majd amint megpuhult szűrőbe téve lecsepegtetjük.

Az öntethez a tejben elkeverjük a vaníliás pudingport és a fahéjas cukrot, majd enyhén sűrű krémet forralunk belőle. Tálalásig hűvösre tesszük, közvetlen a felszínét frissen tartó fóliával borítva, hogy ne “bőrösödjön” meg.

A lisztből, tojásból, sóból, tejből és szódavízből palacsinta masszát keverünk, majd hozzáadjuk a finomra reszelt almát, fahéjat, szódaport és selymesen folyós tésztát kapunk. Ha túl sűrűnek találnánk a tésztát szódavízzel hígítsuk tovább. A mazsolát elkeverjük a masszában és felforrósított palacsintasütőben, kevés olvasztott vajra kanalazva a tésztát, szép aranybarna palacsintákat sütünk. Vastagabb és kiadósabb lesz a natúr változatnál, de ez benne a legjobb rész. A kicsik ilyenkor már ott toporognak mellettem, hogy mikor leszek már készen?! Az öntet megfelel nekik, majd a palacsinta után, nagykanállal kanalazva 🙂

Jó sok öntettel körítve a legfinomabb.
Jó étvágyat!