Fasírtból virág

A burgonyát megpucoljuk, felkockázzuk és sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük és a tejföllel kikeverjük. A vöröshagymát megpucoljuk, felkockázzuk és olajon megdinszteljük. A vízbe áztatott és kinyomkodott kenyérszeleteket összekeverjük a darált hússal és a hagymával.

Sózzuk, borsozzuk meghintjük fűszerpaprikával. Beletesszük a tojásokat, belenyomkodjuk a fokhagymát és meghintjük 2 ek. liszttel. Jól összedolgozzuk, kis gombócokat formálunk belőle, megforgatjuk zsemlemorzsába és olajban kisütjük.

Egy tányérra halmozunk a krumplipüréből valamennyit, körbe rakjuk fasírtgolyókkal. Fodros petrezselyem szára lesz a virágunk szára, a leveleivel a tányér alját megszórjuk. Vékony paradicsom cikkekkel díszítjük.