2 főtt tojást, a főtt sonkát, a lila hagymát és a savanyú uborkát felkockázzuk és összekeverjük a majonézzel, mustárral és a tejföllel, majd sózzuk, borsozzuk. Sonkába töltjük és feltekerjük. A tányér közepébe helyezzük az olívabogyót és a gyöngyhagymát, majd körberakjuk feltekert sonkával. A sárgarépát vékony csíkokra szeleteljük és minden sonka közé teszünk egy csokorral és minden tekercsre teszünk egy szelet tojást. Petrezselyemzölddel díszítjük.Sztori: Vendégvárásra nagyszerű. Előre is elkészíthető.