A burgonyát meghámozzuk, feldolgozzuk és sós vízbe feltesszük főzni. Miután megfőtt, leszűrjük és a tejföllel kikeverjük. Kis tálba nyomkodjuk a pürét és kiborítjuk. Egymás mellé helyezzük, majd savanyúsággal díszítjük. Egész bors a szeme.