A tejberizs elkészítése

A tejet öntsük egy lábasba, adjuk hozzá a vajat és egy csipet sót, majd kezdjük el melegíteni.

Amikor a tej már forró, adjuk hozzá a cukrot és a rizst. Forraljuk fel, majd vegyük takarékra a lángot.

Fedő alatt, időnként megkeverve főzzük körülbelül 30 percig, amíg a rizs teljesen megpuhul és a tej nagy részét felszívja.

A pudingos sűrítés

A vaníliás pudingport keverjük csomómentesre a tejjel.

Folyamatos keverés mellett öntsük a rizshez, majd főzzük össze néhány perc alatt, amíg sűrű, krémes állagú lesz.

Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk fedő alatt néhány percig pihenni.

Tálalás

A pudingos tejberizst kínálhatjuk önmagában, vagy ízlés szerint fahéjjal, kakaóval, lekvárral.

Friss gyümölcsökkel, például eperrel, vagy egy kevés reszelt étcsokoládéval is nagyon finom.

Tipp

A rizst érdemes lassú tűzön, lefedve párolni, és csak a legszükségesebb esetben emelgetni a fedőt, hogy a gőzben egyenletesen puhuljanak meg a szemek.

A pudingporos tejet csak akkor öntsük a rizshez, amikor az már teljesen magába szívta a cukros tejet és puha, mert a keményítő gátolhatja a további puhulást.

Ügyeljünk a folyamatos kevergetésre az utolsó fázisban, mivel a pudinggal dúsított massza sokkal hajlamosabb a leégésre az edény alján.