A tojássárgáját felverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a grízt. Ezután óvatosan beleforgatjuk a habbá vert tojásfehérjéket, spatulával alaposan összekeverjük. A tésztát kerek formába öntjük, és megsütjük.

Közben felforraljuk a tejet a cukorral, a vaníliás cukorral, és a citromhéjjal. Amikor a grízpudingok elkészültek, kivesszük őket a formából, és a forró tejet ráöntjük, hogy a pudingok magukba szívják. Ezt követően néhány órára hűtőbe tesszük, majd tálalásra készen áll.

Tálaláskor a pudingokra tojásfehérjéből és áttört gyümölcsből vert habot is tehetünk.