Vendégváró őzgerinc

A zöldségeket sós vízben megfőzzük, majd lecsepegtetjük. A majonézt, tejfölt, mustárt összekeverjük, sózzuk, borsozzuk és belekeverjük a citromlevet. A zöldségeket óvatosan hozzáadjuk. 1 dl langyos vízben feloldjuk a leveskockát és a zselatint és a masszához keverjük.

Egy formát folpackkal kibélelünk és a massza felét beleöntjük, a közepébe helyezzük a megpucolt főtt tojásokat és beborítjuk a massza másik felével. Hűtőbe tesszük legalább 3 órára. Majd levesszük róla a folpackot, egy tálcára borítjuk. Pritaminpaprikából szirmokat vágunk, retekből pedig a virág közebét és kidíszítjük a tetejét.