Különleges bejglik karácsonyra – Ha már unod a mákosat és a diósat!

Tészta alaprecept

Ezzel a finom tésztával könnyen tudsz majd dolgozni és bármilyen töltelékkel remekül kombinálhatod.

Hozzávalók:

1. 50 dkg finomliszt
2. 2 dkg élesztő
3. 1,5 dl tejföl
4. 1 dl tej
5. 25 dkg vaj
6. 2 kisebb tojás
7. 5 dkg porcukor
8. só
9. 1 tojás a kenéshez

Elkészítés:

A tejet 1 teáskanál cukorral langyosra melegítjük, és belemorzsoljuk az élesztőt. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, de nem dolgozzunk vele túl sokáig, különben a vaj felolvad a kezünk melegétől. Adjuk hozzá a porcukrot, a tojást, a tejfölt és a felfutott élesztőt. Gyúrjuk össze a hozzávalókat, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. Ha sokáig gyúrjuk, ugyanaz érvényes: a vaj felolvad és a tészta túl puha lesz. Kb. 25 dkg-os cipókat formáljunk az összeállított tésztából. Fóliába csomagolva tegyük a hűtőbe 15-20 percre.

A tésztát ezután 20-25 cm-es téglalapra nyújtsuk. Mehet rá a töltelék, egyenletesen oszlassuk el. Annyi tölteléket használjunk, amennyi a tészta súlya. Tekerjük fel a tésztát, a végeit pedig nyomkodjuk be. 1 tojást keverjünk el, ezzel kenjük le a bejgli tetejét, majd hagyjuk még 15 percig kelni. Ha a tojás rászárad a tésztára, kenjük le újra. Villával szúrjunk néhány lyukat a tésztába.

180 fokos sütőben 30-35 percig süssük.

Gesztenyés töltelék

A gesztenye az őszi-téli desszertek kedvelt összetevője. A karácsony sem múlhat el gesztenyés finomságok nélkül. Így hát miért ne próbálhatnád ki a bejgliben is?

Hozzávalók:

1. 0,5 kg gesztenyemassza
2. 20 dkg margarin
3. 10 dkg cukor
4. 1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

A töltelék valamennyi hozzávalóját alaposan dolgozzuk össze, majd kenjük meg vele a tésztát és tekerjük fel.

[wp_ad_camp_5]

Kókuszos töltelék

A hagyományos bejglit kissé egzotikusabbá tehetjük a kókusz különleges, sokak által kedvelt ízével. Édes és finom, kitűnő bejgli töltelék!

Hozzávalók:

1. 20 dkg kókuszreszelék
2. 2,5 dl tej
3. 5 dkg tejpor
4. 2 csomag vaníliás cukor
5. 1 evőkanál liszt
6. 5 dkg cukor
7. 2 dkg vaj
8. só

Elkészítés:

A tejet elkezdjük melegíteni, majd mikor már gőzölög, levesszük a tűzről és hozzákeverjük a kókuszreszeléket, a tejport, a cukrot, sót, vaníliás cukrot, a vajat és a lisztet. Visszatesszük a tűzre, és addig főzzük, míg sűrű massza nem lesz belőle. Ha elkészült, vegyük le a tűzről és várjuk meg, míg kihűl.

Aszalt szilvás-marcipános töltelék

Valódi különlegesség az aszalt szilvával és marcipánnal készült bejgli! A marcipán még ünnepélyesebbé teszi a süteményt, az elkészítésével pedig még kezdőknek sem adódhat problémájuk!

Hozzávalók:

1. 25 dkg aszalt szilva
2. 50 dkg marcipán
3. 6 dkg vaj
4. 5 evőkanál rum

Elkészítés:

A hűtőből frissen kivett marcipánt reszeljük le. Dolgozzuk össze a vajjal és a rummal. Az összeállított tölteléket osszuk 2-3 részre, hogy könnyebben tudjunk vele dolgozni. Csomagoljuk őket műanyag fóliába, így nyújtsuk téglalap alakúra. Fektessük a tésztára, majd szórjuk meg apróra vágott aszalt szilvával és tekerjük fel a tésztát.

Nutellás töltelék

A Nutella szerelmeseinek jó hír, hogy kedvenc édességüket a bejligből sem kell hiányolniuk! Ennek a mogyorós tölteléknek az elkészítése ráadásul szuperkönnyű!

Hozzávalók:

1. 50 dkg Nutella
2. 12-15 dkg háztartási keksz darálva
3. 30 dkg pörkölt mogyoró darálva

Elkészítés:

A hozzávalókat dolgozzuk össze. A massza legyen puha, de mégsem túl lágy. Ha szükséges, darált keksz hozzáadásával növelhetjük a szilárdságát.

[wp_ad_camp_5]

Szilvás bejgli

Készülhet mirelit szilvából vagy nagyon sűrű, házi szilvalekvárból is. Igazi téli finomság, mégsem hagyományos bejgli születik a következő receptből!

Hozzávalók:

1. 50 dkg mirelit szilva
2. 15 dkg kristálycukor
3. 1 citrom reszelt héja

vagy:

1. sűrű házi szilvalekvár
2. 1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

A szilvát apróra feldaraboljuk, és 1 evőkanálnyi vízben megpároljuk. Mikor már engedi a saját levét, hozzáadjuk a cukrot. Fedő alatt 30 percig főzzük, ezután keverjük hozzá a reszelt citromhéjat. Vegyük le a fedőt és főzzük további fél órán át, míg szépen besűrűsödik. Ha lekvárt használsz, csak pár percig főzd és add hozzá a citromhéjat.

Mandulás-narancsos töltelék

A karácsony jellegzetes illatait és ízeit rejti magában ez a töltelék, amit egyszerű hozzávalókból és igazán egyszerűen el tudsz készíteni az ünnepi asztalra!

Hozzávalók:

1. 20 dkg darált mandula
2. 10 dkg kandírozott narancshéj
3. 1 narancs reszelt héja
4. 2 dl tej
5. 20 dkg cukor

Elkészítés:

A tejet és a cukrot együtt melegítsük fel egy edényben, hogy a cukor teljesen felolvadjon. Még melegen csorgassuk rá a darált mandulára és alaposan dolgozzuk össze. Reszeljük bele a narancshéjat, és tegyük hozzá a kandírozott narancshéjat is. Dolgozzuk össze és kenjük meg vele a bejgli tésztát.

Mézeskalácsos töltelék

Bejgli és mézeskalács – nem is lehet ütősebb kombinációt kitalálni az igazi karácsony-fanatikusoknak! A két fantasztikus édesség remek párost alkot együtt! Ha már túl vagy a mézeskalács sütésen, és maradt néhány darab, most okosan felhasználhatod!

Hozzávalók:

1. 25 dkg mézeskalács
2. 12,5 dkg mascarpone
3. 2-3 evőkanál tej
4. 2-3 evőkanál lekvár
5. fél kávéskanál őrölt szegfűszeg
6. fél kávéskanál őrölt szegfűbors
7. 1 púpozott kávéskanál őrölt fahéj
8. 1 narancs reszelt héja

Elkészítés:

A mézeskalácsokat ledaráljuk, majd összekeverjük a mascarponéval. Fűszerezzük, belereszeljük a narancshéjat, és annyi tejet adunk hozzá, hogy krémes állagú masszát kapjunk. Egyenletesen oszlassuk el a tésztán és szorosan tekerjük fel.

Csokis-narancsos töltelék

Ha süteményt el sem tudsz képzelni csokoládé nélkül, bátran fogj neki a következő receptnek! A narancshéjtól és a narancslekvártól fogja elnyerni igazi ünnepi jellegét.

Hozzávalók:

1. 25 dkg étcsokoládé
2. 10 dkg cukrozatlan kakaópor
3. 4 dkg kandírozott narancshéj
4. 6 evőkanál narancslekvár
5. 20 dkg mazsola

Elkészítés:

A kandírozott narancshéjat és a mazsolát aprítsuk fel, majd daráljuk össze. Keverjük hozzá az apróra vágott étcsokoládét, a kakaóport és a lekvárt. Jól dolgozzuk össze, majd kenjük a tésztára.

[wp_ad_camp_5]

Forralt boros-aszalt szilvás töltelék

Különleges töltelék, tele a tél ízeivel és illataival. Ha kedveled a kulináris különlegességeket, ezt a receptet egyensen imádni fogod!

Hozzávalók:

1. 1,5 dl száraz vörösbor
2. 10 dkg aszalt szilva
3. fahéj
4. 1 vanília rúd
5. 2 teáskanál méz
6. 10 dkg cukor
7. 1 dl víz
8. 4 db egész szegfűszeg
9. 1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

Az aszalt szilvát vágjuk szeletekre és szórjuk meg fahéjjal. A cukrot és a vizet a fűszerekkel együtt tegyük fel főni. Lassú tűzön készítsünk belőlük szirupot, majd adjuk hozzá a vörösbort, a mézet és az aszalt szilvát. Addig főzzük, míg a szilva puha nem lesz, a leve pedig sűrű, szirupos állagú. Ha a leve gyorsan elforrna, pótoljuk kevés vörösborral. A fűszereket szedgessük ki belőle, majd a szirupot benne a szilvával pürésítsük. Várjuk meg, hogy kihűljön, így vigyük fel a tésztára.

Sütőtökös-narancsos töltelék

Igazi reform töltelék ez, hiszen nem mondható éppen hagyományosnak zöldségfélével tölteni a bejglit. Ám a narancs gondoskodik arról, hogy a sütemény semmivel sem összetéveszthetően karácsonyi legyen! Étcsoki darabokkal tovább gazdagíthatod ezt a különleges tölteléket.

Hozzávalók:

1. 50 dkg sült sütőtök pürésítve
2. 10 dkg cukor
3. 6 dkg narancslekvár
4. 10 dkg kandírozott narancshéj
5. 1 narancs reszelt héja és leve
6. 1 citrom leve
7. 2 cm-es gyömbérdarab reszelve

Elkészítés:

A sült sütőtökből készített pürét keverjük össze a narancslekvárral, adjuk hozzá a cukrot, a narancs levét és héját, a citromlevet és a reszelt gyömbért. 15 perc alatt főzzünk belőle sűrű, lekvárszerű pépet. Miután rákentük a tésztára, szórjuk meg a kandírozott narancshéjjal, esetleg apróra vágott étcsokoládéval.