Hozzávalók:

• 1-2 velős csont
• 0,5 kg marhahús
• 1 szelet káposzta
• 4 sárgarépa
• 2 fehérrépa
• 1 paprika
• 2-3 karika csípős paprika
• 1 paradicsom
• 1 vöröshagyma
• 1 krumpli
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• szemes bors
• petrezselyemzöld
• zellerlevél
• lestyánlevél
• 5-6 szelet szárított vargánya
• zöldborsó
• tészta

Elkészítése:

A húst és a csontot alaposan megmossuk, majd hideg vízben feltesszük főni. Amikor forr, szedjük le a keletkezett habot róla, így nem lesz zavaros a levesünk.

Vegyük takarékra és tegyük bele a megpucolt, megmosott és feldarabolt zöldségeket a zöldborsó kivételével.

Sózzuk, beleszórjuk a szemes borsot, hozzáadjuk a vargányát és a zöld fűszereket. Takarék lángon főzzük. (Ne fedjük le!)

Amikor minden puha, lehúzzuk a tűzről és hagyjuk pihenni pár percet, hogy a zavaros rész leülepedjen, majd átszűrjük egy másik fazékba.

Egy külön edényben sós, lobogó vízben főzzük ki a tésztát. Egy másik edénybe merjünk kevés húslevest (0,5 liter) és főzzük meg benne a friss zöldborsót.

A levest zöldséggel, főtt hússal kínáljuk, a velőt pedig pirítóssal és kovászos uborkával.

Tipp:

Sikerült hozzájutni egy velős csonthoz, így nem volt kérdés, hogy mit főzök ebédre. 🙂 Illetve a tészta sem rendhagyó, a képen ha megnézitek láthatjátok a formáját, durumlisztből készült olasz tészta, nagyon finom íze van,érdemes kipróbálni.