Alaszkai lazacleves

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 0,5 zeller vagy 1-2 szál szárzeller
• 5-6 dkg vaj
• 1-1,2 l hús alaplé
• 4 közepes méretű burgonya
• 2 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 1 csokor kapor
• 1 zsenge cukkini
• 1 marék konzerv kukorica
• 2 dl főzőtejszín
• 30 dkg bőr nélküli lazacfilé
• só
• fehérbors
• citromlé

Elkészítése:

Egy 4 literes fazékban vajat olvasztunk, a hagymákat kockára vágjuk és megfuttatjuk rajta. Annyi lét öntünk rá, amennyi éppen ellepi. Lefedjük, és addig pároljuk, míg a krumplit, a zellert és répát megtisztítjuk, felkockázzuk, majd ezeket is hozzáadjuk.

A kaprot felaprítva beletesszük, majd a maradék húslével felöntjük.

15 percig főzzük, majd az aprított cukkinit és a kukoricát is hozzáadjuk a leveshez. Forraljuk, a lazacot kockára vágjuk, kb. 1-2 cm-esek legyenek, és keverjük a levesbe. Pár perc főzés után a tejszínnel dúsítjuk, és ha kell, utána sózzuk.

Aki szereti, citromlét is csepegtethet a levesébe. Frissen finom igazán.