Alföldi gulyás

Hozzávalók:

• 70 dkg marhahús-lábszár, vagy lapocka
• 2 közepes méretű vöröshagyma
• 4-5 darab kisebb krumpli
• 4-5 közepes sárgarépa
• 2 fehérrépa
• 1 közepes fej zeller
• 1 teáskanálnyi őrölt kömény
• 1 tv paprika
• 1-2 közepes paradicsom
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanálnyi pirospaprika
• 1 csokor friss petrezselyem
• só, frissen őrölt bors
• zsiradék
• 3 dl húsalaplé
• 1 tojásból és lisztből galuska

Elkészítése:

A húst felkockázzuk és félretesszük. A hagymákat tisztítás után kockákra vágjuk, majd egy kevés zsiradékon megpirítjuk a fokhagymával együtt. Megszórjuk fűszerpaprikával, majd hozzáadjuk a húst. Állandó keverés mellet fehéredésig pároljuk, közben sózzuk, borsozzuk és megszórjuk köménnyel. Később hozzáadjuk a szeletelt paprikát, paradicsomot és felöntjük 3 dl hús alaplével. Lefedjük és hagyjuk főni.

Amikor nagyjából megpuhult a hús, hozzáadjuk a zöldségeket, majd 2-3 liter vízzel felöntjük és tovább főzzük 25-30 percig.

Végül a tojásból és a lisztből sűrű galuska tésztát keverünk és a levesbe szaggatjuk.

Amikor feljönnek a felszínre, akkor tálalhatunk is.