Alföldi nyári leves

A nyers burgonyát lereszeljük, majd a levét alaposan kinyomkodjuk. Hozzákeverjük a sovány darált sertéshúst, sóval, reszelt fokhagymával, és borssal ízesítjük. Ezután a tojással és a liszttel könnyen formázható masszává gyúrjuk.

Diónyi nagyságú gombócokat formázunk, és enyhén sós vízbe téve körülbelül 15 percig főzzük. Ezután a gombócokat szűrőkanállal kiszedjük.

A visszamaradt leves alapot tejfölből és egy evőkanál lisztből készült habarással besűrítjük. Kb. 4-5 percig forraljuk, majd a gombócokat visszatéve tálaljuk. A levest apró, finomra vágott zöldpetrezselyemmel megszórjuk.