Alföldi raguleves

Hozzávalók:

• 50 dkg sertéscomb
• 1 db vöröshagyma
• 2 ek olaj
• 50 dkg burgonya
• 1,5 liter erőleves
• 1,5 dl tejföl
• 2 ek citromlé
• 2 db babérlevél
• só-, bors-, ételízesítő ízlés szerint
• 2 tk mustár
• 2 db főtt tojás

Rántáshoz:

• 3 ek olaj
• 3 ek liszt
• 1 cs petrezselyemzöld

Elkészítése:

A megtisztított húst apró kockára vágjuk a vöröshagymával együtt. Az olajban megdinszteljük a hagymát, majd a húst is hozzáadjuk és fehéredésig pirítjuk.

Sóval, borssal, ételízesítővel ízesítjük. A babérlevelet is hozzáadjuk, majd felöntjük az erőlevessel.

Amikor a hús félig megpuhult (kb. 30 perc), akkor a leveshez adjuk a kockára vágott burgonyákat.

Amikor a hús és a burgonya is megpuhult, világos, petrezselymes rántást készítünk (az olajon megpirítjuk a lisztet, majd az apróra vágott petrezselymet is hozzáadjuk, kevés vízzel felengedjük).

A tejföllel simára keverjük és besűrítjük vele a levest. Mustárral, citromlével enyhén savanykásra ízesítjük. Tálaláskor a kockákra vágott főtt tojásra merjük az ízletes levest.