Almakrémleves tejbegrízgaluskával

Hozzávalók:

• 7 közepes alma
• 1 csipet só
• 2 ek cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 kk őrölt fahéj
• 1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
• 1 jó púpos ek vaníliás pudingpor (főzős)
• 2 dl tejszín

Galuskához:

• 3 dl tej
• 1 csipet só
• 3 púpos ek búzadara
• 2 csapott ek cukor

Elkészítése:

Az almákat meghámozzuk, magházukat kivágjuk, majd a gyümölcshúst feldaraboljuk. (Én citromleves vízbe raktam, hogy ne barnuljon meg.)Majd egy kisebb fazékban felengedjük annyi vízzel, ami kicsit bővebben ellepi. (A fazekam belső részén 2 litert jelzett a mérő.)

Teszünk bele 1 csipet sót, egy kevés cukrot, fahéjat, szegfűszeget.

Addig főzzük, míg az alma megpuhul, ez pár perc, majd merülő mixerrel pépesítjük.

Közben a pudingport simára keverjük a tejszínnel, majd a lángra visszatett leves levéből pár evőkanállal felhígítjuk, hőkiegyenlítést végzünk és a forró levesbe csorgatjuk.

Ha már kellőképpen sűrű, elzárjuk, és jól behűtjük.

A galuskához a tejet egy csipet sóval felforraljuk, majd beleszórjuk a búzadarát és a cukrot. Pár perc alatt sűrűre főzzük. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A hideg levest tányérokba merjük, majd egy teáskanállal kiszaggatott tejbegríz galuskával kínáljuk.

[box style=”info”]Idén szép nagy almákkal ajándékozott meg a kertünkben álló almafa. Pár darabból egy egyszerű levest készítettem, amibe tejbegrízből szaggatott galuska került betétként.
Nem szokványos párosítás, mert a tejbegrízt magában, desszertként szoktuk fogyasztani, de annyira ízlett, hogy biztosan máskor is asztalra kerül majd ebben a formában. Jól behűtve az igazi.[/box]