Almás körtekrémleves túrós kölesgombóccal

Hozzávalók:

Leves:

• 2 közepes körte
• 2 közepes alma
• 1 teáskanál folyékony stevia
• fahéj ízlés szerint
• szegfűszeg ízlés szerint (elhagyható)
• 0,5 fél citromból nyert citromlé
• 5 dl víz (kb.)

Gombóc:

• 20 dkg főzött köles
• 20 dkg sovány túró
• 1 csipet só
• 1 kávéskanál vanília aroma
• 0.5 citromból nyert citromhéj
• 1 ek zabkorpa
• 4 dl víz (vagy (növényi) tej)
• 1 ek kókuszreszelék (forgatáshoz)
• 3 dkg törökmogyoró (forgatáshoz)

Elkészítése:

Leves:

A gyümölcsöket megpucoljuk, felkockázzuk, fűszerezzük (fahéj+szegfűszeg), egy citrom levét ráfacsarjuk, és annyi vizet öntünk rá, hogy teljesen ellepje.

Forralásig főzzük, majd felforralást követően botmixerrel pürésítjük.

Pürésítést követően még visszatesszük néhány percre a tűzre, alaposan átkeverjük.

Körteszeletekkel, aprított mogyoróval, valamint a gombócokkal tálaljuk.

Gombóc:

A kölest alaposan átmossuk, majd kb. dupla mennyiségű vízben vagy (növényi) tejben 1 csipet só hozzáadásával feltesszük főni.

Kb. 15 perc alatt puhára főzzük (néha megkeverjük), de vigyázat, ha túl puha lesz, könnyen szétfoszlik a gombócban!

Az aroma és a reszelt citromhéj hozzáadásával ízesítjük, és további 15-20 percet állni hagyjuk, amíg magába szívja a maradék folyadékot.

Hozzáadjuk a túrót (ezt előzetesen összetörjük villával) és a zabkorpát (+ én 2 kávéskanál útifűmaghéjat is adtam hozzá – elhagyható). Vizes kézzel gombócokat formálunk belőle.

A gombócok egyik felét aprított mogyoróba, míg a másik felét kókuszreszelékbe forgatjuk.

[box style=”info”]Tejszín hozzáadásával tovább krémesíthetjük (nélkülözhető).[/box]