Az ananászt megpucoljuk, majd a középső torzsás, kemény részét kivágjuk.

A húsos részét vágjuk apró kocákra és egy fazékban (amiben a levest majd főzni szeretnénk) a cukorral karamellizáljuk.

Ezután felöntjük 2 liter vízzel, belefacsarjuk a citrom levét, ha kezeletlen citrom volt, a megmosott héját is beledobhatjuk.

A tejszínt elkeverjük a fél csomag pudingporral, hozzámerünk egy kevés forró levet és behabarjuk a levest. Összeforraljuk, majd botmixerrel pürésítjük.

Lehűtve, tejszínhabbal és fahéjjal tálaljuk.