Előkészítés:

A tarkababot érdemes előző este vízbe áztatni, így gyorsabban megfő.

A vöröshagymát felkockázzuk, míg a paradicsomot és a fehér paprikát feldaraboljuk. A sertéshúst felkockázzuk.

A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a burgonyát megtisztítjuk, majd felkockázzuk.

Leves:

Egy lábasban olajat melegítünk, majd a felkockázott vöröshagymát megpirítjuk benne. Hozzáadjuk a felkockázott paprikát és paradicsomot, majd együtt pirítjuk őket, amíg szépen megfonnyadnak.

A felkockázott húst az lalapra tesszük, majd megszórjuk őrölt pirospaprikával és sóval, majd alaposan összeforgatjuk. Ezután hozzáadjuk a tarkababot és felöntjük vízzel, majd felforraljuk.

Amikor felforrt, beletesszük a felkockázott sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a burgonyát.

Az egészet addig főzzük, amíg a hús, a bab és a zöldségek teljesen puhák nem lesznek.

Ha szükséges, főzés közben pótoljuk a vizet és a végén utánsózzuk.

Tipp:

Ha sűrűbb babgulyást szeretnénk, a főzés végén egy merőkanálnyi babot és burgonyát kivehetünk, villával összenyomhatjuk és visszakeverhetjük. Tálaláskor a friss kenyér nem maradhat el mellőle.