Bableves

A száraz babot előző este hideg vízbe áztatjuk. Másnap leszűrjük, majd egy nagyobb lábasba tesszük, felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet és az egészben hagyott vagy apróra vágott fokhagymát. Lassú tűzön főzni kezdjük.

Közben a kolbászt felkarikázzuk, a vöröshagymát felkockázzuk. Egy külön edényben a napraforgó olajat felhevítjük, majd megpirítjuk rajta a kolbászt és a vöröshagymát. Amikor illatos és enyhén pirult, a babhoz adjuk.

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és a leveshez tesszük. Amikor a bab és a burgonya félig megpuhult, hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, fehérrépát és az apróra vágott zellert. Tovább főzzük, amíg minden alapanyag megpuhul. Ízlés szerint tárkonnyal is fűszerezzük.

A tejfölt simára keverjük a liszttel, majd a levesből egy merőkanálnyit hozzáadunk, hogy hőkiegyenlítést kapjunk. Ezután folyamatos keverés mellett a leveshez öntjük, és még pár percig együtt főzzük, amíg besűrűsödik.

A bablevest forrón tálaljuk, friss kenyérrel kínáljuk.

Tipp

A bab fajtájától függően a főzési idő eltérhet, ezért érdemes időnként ellenőrizni. Másnap felmelegítve még ízesebb lesz.