Bableves

Alap:

A sárgarépát és a fehérrépát meghámozzuk, majd feldaraboljuk.

Az olajon megdinszteljük a felaprított vöröshagymát, hozzáadjuk a répákat és együtt pirítjuk pár percig. Rászórjuk a lisztet és zsemleszínűre pirítjuk, majd lehúzva a tűzről belekeverjük a fűszerpaprikát.

Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a babérlevelet, majd körülbelül 2 liter vízzel felöntjük. Folyamatos keverés mellett felforraljuk és ízlés szerint sózzuk.

Főzés:

Amikor a zöldségek félig megpuhultak, beletesszük a felkockázott burgonyát, a megmosott rizst és a lecsepegtetett babkonzerveket. Addig főzzük, amíg minden hozzávaló megpuhul és a leves kissé besűrűsödik.

A végén ízlés szerint kevés ecettel savanyítjuk.

Tipp:

Ha hiányzik a füstölt íz, használjunk a rántáshoz füstölt fűszerpaprikát, vagy dobjunk a lébe egy kevés kockázott füstölt tofut vagy sült kolbászkarikákat a végén. A babérlevél mellé tehetünk a levesbe egy kevés morzsolt tárkonyt is; ez a fűszer fantasztikusan illik a savanykás, babos ételekhez.