Bableves füstölt oldalassal

Hozzávalók:

• 30 dkg tarkabab
• füstölt oldalas ízlés szerint- az én levesembe 4 darab csont mellett vágott szelet került
• 3 gerezd fokhagyma
• kettő közepes sárgarépa
• egy csokor petrezselyem zöldje
• egy csipet őrölt bors
• 1 egész tojás
• rizsliszt
• egy csipet só
• őrölt édes nemes pirospaprika
• zsiradék
• víz

Elkészítése:

A babot átmossuk, majd egy lábasba tesszük és hozzáadjuk a füstölt oldalast, a 3 gerezd pucolt fokhagymát, a kockázott sárgarépákat a csokornyi petrezselymet és felöntjük vízzel.

A füstölt oldalas sósságát figyelembe véve nem sóztam meg a levest, csak egy csipetnyi őrölt borssal hintettem meg.

Mikor puhára főtt a bab is és a hús is, készítünk egy világos rántást: a zsiradékon egy evőkanálnyi rizslisztet-( a nem gluténérzékenyek búzalisztet ) világosra pirítunk, beletesszük a teáskanálnyi őrölt pirospaprikát, majd felöntjük hideg vízzel csomósra kikeverjük és a forrásban lévő leveshez adagoljuk.

A tojáshoz annyi rizslisztet ( a nem gluténérzékenyek búzalisztet ) adunk, hogy félkemény tésztát kapjunk, egy csipet sóval megsózzuk, és egy teáskanál segítségével a forrásban lévő leveshez szaggatunk belőle kis tésztagaluskákat.

[box style=”info”]A füstölt oldalas puha és ízletes lett, a leves nem kívánt utánsózást. Jó szívvel ajánlom a hűvösebb napokra forrón ezt a tartalmas levest.[/box]