A vöröshagymát vágjuk apróra.

Egy lábasban hevítsük fel a zsiradékot, majd pároljuk üvegesre rajta a hagymát.

Adjuk hozzá a tarhonyát, és pirítsuk világos színűre.

Szórjuk rá a lisztet, forgassuk át, majd vegyük le a tűzről, és keverjük bele az őrölt pirospaprikát.

Öntsük fel a vízzel, és keverjük el alaposan.

Tegyük bele az apróra vágott zöldpaprikát, a paradicsomot és a zellert.

Főzzük addig, amíg a tarhonya és a zöldségek megpuhulnak.

Selymesítés

A tojássárgáját keverjük simára a tejföllel.

Merjünk hozzá 1-2 evőkanállal a forró levesből, keverjük el, majd öntsük vissza az egészet a levesbe.

Forraljuk fel még egyszer, majd vegyük le a tűzről.

Tipp

A tojásos keveréket mindig hőkiegyenlítéssel adjuk a leveshez, így nem csapódik ki. Friss kenyérrel kínálva teljesebb fogás lesz.