Betyárleves

A kockára vágott szalonnát és hagymát üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott füstölt tarját, kolbászt, paprikát és paradicsomot. Az egészet átpirítjuk, majd megszórjuk pirospaprikával. Felöntjük 2 liter vízzel, beletesszük a leveskockát, és takarékon addig főzzük, amíg a tarja teljesen meg nem puhul.

Ezután hozzáadjuk a vajbabot, és tovább főzzük. Közben a tésztát külön kifőzzük. Amikor a bab is megpuhult, a levest behabarjuk, majd a főtt tésztát is hozzákeverjük.

Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, és kínálhatjuk tejföllel gazdagítva.