Birsalmaleves matcha teával

Hozzávalók:

• 2 db nagyobb birskörte, vagy alma
• 3 ek cukor
• 1 liter víz
• 1 db fahéj
• 1 db csillagánizs
• 1 db biocitrom leve, és héja
• 5-6 db szegfűszeg
• 2,5 dl habtejszín
• 1/2 csomag vaníliás ízű pudingpor
• 1 db lime reszelt héja
• 1 ek vanília kivonat
• csipet himalájai só
• 1 mk japán zöld matcha teapor

Elkészítése:

A birset meghámozzuk, és szeletekre vágjuk.

Egy fazékba vizet öntünk, majd feloldjuk benne a 3 ek cukrot és a csipet sót. Beletesszük a birset, majd hozzáöntjük a citromlevet, a lime héját és a fűszereket, majd félpuhára főzzük.

A tejszínt kikeverjük a pudingporral, a matcha teaporral és behabarjuk vele a levest úgy, hogy veszünk ki a léből egy merőkanállal és csomómentesre keverjük a pudingos tejszínnel.

Hozzáadjuk a vaníliakivonatot is, egyet forralunk rajta, majd tálaljuk.  A fahéjat, a szegfűszeget és a csillagánizst távolítsuk el tálalás előtt.