Bodzaleves habgaluskával

Hozzávalók:
A bodzaleveshez:

• 25 db bodzavirág
• 5 ek méz
• 8 dl víz
• 4 dl joghurt
• 2 dl habtejszín
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• csipet só
• 2 citrom
• 1 marék mazsola

A habgaluskához:

• 2 tojásfehérje
• 3 ek cukor
• 3 dl tej

Elkészítése:

A virágokat és a citromot megmossuk. A virágokat és a felkarikázott citromot egy napra beáztatjuk 8 dl vízbe.

Másnap leszűrjük, a levet felforraljuk, mézzel ízesítjük és beletesszük a mazsolát.

A joghurtot a tejszínnel elkeverjük, hozzáadjuk a pudingport és az egészet a leveshez öntjük. Pár percig forraljuk, míg kellőképpen besűrűsödik.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd belekeverjük a cukrot.

A tejet felforraljuk, majd kanállal a habból galuskákat szaggatunk bele. Mindkét oldalukat 1-1 percig főzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük (mintha madártejet készítenénk).

A levest hidegen a habgaluskával tálaljuk.