Bográcsgulyás

Hozzávalók:

• 60 dkg marhahús
• 3 sárgarépa
• 1 petrezselyem gyökér
• 1 kanál zsír
• 1 nagyobb hagyma apróra vágva
• 3 gerezd fokhagyma szétnyomva
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 szál zellerzöld
• 1 lestyánlevél összekötve
• 1 zöldpaprika karikára vágva
• 1 közepes paradicsom meghámozva
• kevés köménymag
• 40 dkg krumpli kockázva
• só
• frissen őrölt bors

Elkészítése:

A hagymát és a fokhagymát kevés zsíron megdinsztelem, majd hozzáadom a köményt, amivel kicsit együtt pirítom.

Beleteszem a kockára vágott húst. Megsózom, és addig pirítom, míg kifehéredik. Felöntöm annyi vízzel, hogy bőven ellepje.

Kevés főzés után beleteszem a karikára vágott sárgarépát, a gyökeret, a csokorba kötött zöldfűszereket, és a paradicsomot. (Adható hozzá csípős zöldpaprika is ízlés szerint.) Mikor a hús már majdnem megfőtt, hozzáadom a krumplit, és a csíkozott zöldpaprikát, az őrölt piros paprikát, végül borsot őrlök rá, és készre főzöm.

A legvégén galuskát szaggatok bele, vagy az előre elkészített, de friss csipetkét teszem bele.