Bográcsgulyás pulykacombból

Hozzávalók:

• 1 kg pulyka felső comb filé
• 5 sárgarépa
• 2 petrezselyem gyökér
• 1,5 ek zsír
• 2 kisebb hagyma apróra vágva
• 3 gerezd fokhagyma szétnyomva
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 levél zellerzöld
• 1 lestyánlevél
• 1 zöldpaprika karikára vágva
• 2 közepes paradicsom meghámozva
• kevés köménymag
• 0,5 kg krumpli kockázva
• só
• frissen őrölt bors

Galuskához:

• liszt
• 2 tojás
• víz
• csipet só

Elkészítése:

A hagymát és a fokhagymát kevés zsíron megdinszteljük, majd hozzáadjuk a köményt, amivel kicsit együtt pirítjuk. Hagyjuk, hogy a köményszemek kipattogjanak. Beletesszük az apróbbra vágott pulykahúst. Megsózzuk, és addig pirítjuk, míg kifehéredik.

Felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Kevés főzés után beletesszük a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a csokorba kötött zöldfűszereket, a nagyon apróra darabolt paradicsomot és kevés csípős paprikát. Mikor a hús már majdnem megfőtt, hozzáadjuk a kockázott krumplit, a csíkozott zöldpaprikát, az őrölt pirospaprikát, borsot őrlünk rá, és készre főzzük.

A legvégén galuskát keverünk a hozzávalókból, és vágódeszkáról beleszaggatjuk.