Borsóleves karfiollal, házi tésztával

Hozzávalók:

• kb. 50 dkg zsenge zöldborsó
• 3 kisebb szál sárgarépa
• 10 dkg karfiol
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 ek olaj
• 1 kis csokor friss petrezselyemlevél
• 1 nagy marék házi apró kocka tészta
• 1 kk só
• 1 csipet bors
• 0,5 kk őrölt pirospaprika
• 1 tk házi darált pirospaprika
• ízlés szerint ételízesítő vagy 0,5 leveskocka

Elkészítése:

A zöldségeket alaposan megtisztítjuk, a répát vékony karikára vágjuk, a karfiolt apró rózsáira szedjük, a vöröshagymát apróra kockázzuk.

A vöröshagymát az olajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát, felengedjük vízzel, ízesítjük a fűszerekkel.

Amikor a répa már majdnem puha, hozzáadjuk a tésztát, a karfiolt és a borsót, valamint a petrezselyemlevelet. Ha már minden zöldség és a tészta is megfőtt, melegen kínáljuk.