A brokkolit rózsáira szedjük, a vastag nyeleit levágjuk, és alaposan átmossuk folyó víz alatt. Felhevített vajon megfuttatjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a brokkolit, és felöntjük a levessel. A brokkolit puhára főzzük, majd ízlés szerint fűszerezzük. A megfőtt brokkolit mixerben pürésítjük, és a levest levesestálba öntjük. Tálaláskor a tányérokba mert leves tetejére csorgatunk egy kevés főzőtejszínt, hogy szép csíkokat alkosson.