A brokkolit rózsáira szedjük, megmossuk.

Egy lábasba tesszük, hozzáadjuk az egészben hagyott fokhagymagerezdeket, majd felöntjük körülbelül fél liter vízzel, hogy ellepje.

Felforraljuk, majd addig főzzük, amíg a brokkoli megpuhul.

Botmixerrel simára turmixoljuk, majd visszatesszük a tűzre.

Sóval, borssal és egy kevés szerecsendióval ízesítjük. Hozzáadjuk a szárított petrezselymet, felforraljuk, majd beleöntjük a főzőtejszínt.

Még körülbelül 5 percig főzzük, hogy az ízek összeérjenek.

Pirított mandula

A szeletelt mandulát száraz serpenyőben, zsiradék nélkül aranybarnára pirítjuk.

Tálaláskor a levest megszórjuk a pirított mandulával.

Tipp

Ha sűrűbb levest szeretnénk, kevesebb vízzel főzzük, vagy tovább forraljuk fedő nélkül. Friss petrezselyemmel is megszórhatjuk tálaláskor. Pirított kenyérkocka is jól illik hozzá.