Előkészítés:

A fokhagymát zúzzuk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kisebb kockákra vágjuk

Alap:

A vajat egy lábasban felmelegítjük, majd hozzáadjuk a fokhagymát és 12 percig pirítjuk. Amikor a fokhagyma megpuhult, hozzáadjuk a brokkolit és a felkockázott burgonyát, majd rövid ideig együtt melegítjük, majd felöntjük az alaplével.

Főzés:

Felforraljuk, majd alacsony lángon lefedve kb 5-6 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. A levest kicsit hűlni hagyjuk, majd krémesre turmixoljuk. Visszaöntjük a lábasba és újra felmelegítjük.

Befejezés:

Sóval és borssal ízesítjük, majd hozzáöntjük a tejszínt és összeforraljuk.

Tipp:

A kész levesbe reszelhetünk egy kevés szerecsendiót vagy adhatunk hozzá pár csepp citromlevet, mert ezek remekül kiemelik a brokkoli természetes ízét. Ne feledkezzünk meg a feltétekről sem; szórjunk a tetejére pirított mandulaforgácsot, krutont vagy reszelt cheddar sajtot, hogy ropogós textúrát is adjunk az ételhez.