A brokkolit az apróra vágott szárakkal együtt 6 dl sós vízben megfőzzük. A margarinból, lisztből rántást készítünk, kevés vízzel, majd a tejjel felengedjük, a leveshez adjuk.Felforraljuk, majd összeturmixoljuk. A tejfölt a tojássárgával elkeverjük, hozzámerünk 2-3 ek levest, majd visszaöntjük az egészet a leveshez.