Előkészítés

A brokkolit megmossuk és rózsáira szedjük. A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk.

Főzés

Egy lábasban megolvasztjuk a vajat, és üvegesre dinszteljük rajta a vöröshagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, és rövid ideig pirítjuk. Beletesszük a brokkolit, sózzuk, borsozzuk, majd szerecsendióval ízesítjük. Annyi vízzel öntjük fel, hogy éppen ellepje, és közepes lángon puhára főzzük.

Amikor a brokkoli megpuhult, hozzáöntjük a főzőtejszínt, majd botmixerrel simára turmixoljuk. Az egészet visszatesszük a tűzre, és egyet forralunk rajta, hogy a leves ízei összeérjenek.

Tálalás

Forrón tálaljuk pirított zsemlekockával, levesgyönggyel vagy akár kölesgolyóval, ahogy ízlésünk diktálja.

Tipp

A leves gazdagítható reszelt sajttal vagy pirított mandulával a tetején. Ha könnyedebb változatot szeretnénk, a tejszín helyett natúr joghurtot is használhatunk.