Hozzávalók:

• 70 dkg brokkoli
• 50 dkg burgonya
• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek olaj
• 8 dl húsleves alaplé, vagy víz
• 2 dl tejszín
• fehér bors
• szerecsendió
• só

Elkészítése:

A brokkolit rózsákra szedjük, és alaposan megmossuk. A krumplit meghámozzuk és felkockázzuk. A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.

Az olajon megdinszteljük a felaprított vöröshagymát, majd rádobjuk a zúzott fokhagymát és pár percet pároljuk. Hozzáadjuk a brokkolit és a krumplit, felöntjük az alaplével. Sóval, borssal és frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük, és addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Botmixerrel pürésítjük, majd hozzáadjuk a tejszínt, összeforraljuk és tálaljuk.

Tálaláskor pirított zsemlemorzsát és reszelt sajtot kínálhatunk hozzá.