Burgonya püréleves

A megtisztított, megmosott burgonyát 1×1 cm-es kockákra daraboljuk. A kaliforniai paprikát megmossuk, a szárrészt és a magházat eltávolítjuk. A paprikát félbevágjuk, majd hosszanti irányban kissé rézsútosan, vékony metéltre (julienre) vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk. Az előkészített burgonyát, a julienre vágott paprikát és a fokhagymát egy fazékba tesszük, majd felöntjük csirke alaplével. Lassú tűzön 2 órán keresztül főzzük.

Amikor a burgonya megfőtt, a levest pépesítjük. Ízesítjük sóval, őrölt borssal, és végül tejszínnel dúsítjuk. Tálaláskor meghintjük reszelt sajttal, és díszítésként apróra vágott újhagymával szórjuk meg.