Burgonyagombóc leves

Burgonyagombóc:

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és sós vízben megfőzzük.

Amikor megpuhult, kiszedjük és egy tálban összetörjük. A főzőlevét nem öntjük ki, félretesszük.

A burgonyát hagyjuk kihűlni, majd hozzáadjuk a lisztet, a tojást és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Sózzuk és alaposan összedolgozzuk.

A masszából diónyi darabokat csípünk le és kis gombócokat formázunk belőle.

Levesalap:

A vöröshagymát felaprítjuk. A sárgarépát, a fehérrépát és a karalábét megtisztítjuk és karikákra vagy kisebb darabokra vágjuk.

Az olajon kissé megpirítjuk a hagymát és a zöldségeket.

Felöntjük 1,5 liter vízzel, majd hozzáöntjük a félretett burgonya főzőlevét is és sóval ízesítjük.

Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Befejezés:

Amikor a zöldségek már majdnem teljesen puhák, óvatosan beletesszük a burgonyagombócokat. Megvárjuk, amíg a gombócok feljönnek a leves tetejére, majd még 2-3 percig főzzük.

Tálaláskor aprított petrezselyemmel megszórjuk.

Tipp:

A gombócokat nedves kézzel könnyebb formázni. Ha túl lágy lenne a massza, kevés lisztet adhatunk még hozzá, de ne dolgozzuk túl, hogy a gombóc ne legyen kemény. A levesalapba keverhetünk fűszerpaprikát is, ha szeretjük az ízét, színét a levesben.