Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 evőkanál vaj
• 1,5 kg burgonya
• 5 dl tejszín
• 1,5 liter víz
• só, bors

Chips:

• 20 dkg kolbász (vékonyra szeletelve)
• olaj

Elkészítése:

A hagymát apróra vágjuk, a krumplit megpucoljuk, megmossuk és kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a kolbászszeleteket, kiszedjük és félretesszük.

Egy nagy lábasban vajat hevítünk és kis lángon üvegesre pirítjuk rajta a hagymát. Hozzáadjuk a burgonyát, felöntjük kb 1,5 l vízzel és közepesnél nagyobb lángon főzzük legalább 15-20 percig, míg a krumpli teljesen megfő.

Sózzuk, borsozzuk, majd ha a krumpli puhára főtt, hozzáadjuk a tejszínt, még 1-2 dl vizet és együtt főzzük még rövid ideig.

Botmixerrel pürésítjük és a kolbászchipsszel tálaljuk.