A káposzta párolása

A káposztát lereszeljük. Nem szükséges a levét kinyomkodni.

Egy lábasban kevés olajat melegítünk, majd rátesszük a káposztát. Közepes lángon pároljuk, amíg összeesik és megpuhul.

Amikor már puha, néhány kanálnyit kiveszünk belőle, és félretesszük. Ez a végén kerül vissza a levesbe.

A leves főzése

A krumplit meghámozzuk, kisebb darabokra vágjuk, és a párolt káposztára tesszük.

Felöntjük annyi vízzel, hogy körülbelül egy ujjnyival ellepje az edény tartalmát. Ha van alaplevünk, használhatjuk azt is.

Addig főzzük, amíg a burgonya teljesen megpuhul.

Botmixerrel pürésítjük, majd sóval ízesítjük.

Befejezés

Tálaláskor a félretett párolt káposztát a leveshez adjuk, így darabosabb, változatosabb állagú lesz.

Tipp

Ha selymesebb állagot szeretnénk, adhatunk hozzá egy kevés tejszínt. Frissen őrölt borssal vagy kevés köménnyel is ízesíthetjük. Friss kenyérrel kínálva laktatóbb lesz.