Burgonyás tarhonya leves

Hozzávalók:

• 10 dkg húsos szalonna
• 15 dkg tarhonya
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 közepes burgonya
• 1-1 szál fehér- és sárgarépa
• 1 cikk zeller (vagy 1 szál zeller zöld)
• 1 tk őrölt pirospaprika
• kevés őrölt bors
• csípős darált paprika (opcionális)

Elkészítése:

A szalonnát zsírjára sütjük, majd kiszedjük egy szűrőkanállal és félretesszük.

A visszamaradt zsírban félig megpirítjuk a tarhonyát, ekkor adjuk hozzá az apróra vágott hagymát (én reszelem), és együtt készre pirítjuk. Megszórjuk őrölt paprikával és gyorsan felöntjük vízzel, hogy ne égjen meg a paprika.

Beletesszük a karikára (tetszőlegesre) vágott zöldségeket és a felkockázott burgonyát, majd sózzuk, borsozzuk, és visszatesszük a szalonnapörcöt is. Együtt készre főzzük.

Nyáron tehetünk bele zöldpaprikát és paradicsomot is, sőt aki csípősen szereti, keverhet hozzá darált erős paprikát.