Cékla krémleves

Hozzávalók:

• 4 cékla (nyers)
• 1 burgonya
• 1 alma
• 50 g kókuszzsír
• 1 fej vöröshagyma
• só
• bors
• 1 citrom leve

Elkészítése:

Felkockázzuk az alaposan megmosott, megtisztított céklát, krumplit és almát.

Egy fazékban olvasszuk fel a kókuszzsírt dinszteljük meg a hagymát. Keverjük hozzá a kockára vágott zöldségeket és az almát. Fűszerezzük meg, majd pároljuk őket együtt néhány percig.

Öntsük fel kb 1 liter vízzel, esetleg zöldség alaplével és közepes hőfokon, főzzük puhára a zöldségeket (kb 1 óra).

Botmixerrel pürésítsük a levest. Ízlés szerint frissen facsart citrommal ízesíthetjük.