Csirkebecsinált leves májgaluskával

Hozzávalók:

• 80 dkg csirkeaprólék
• 2 ek kacsazsír
• 2 szál sárgarépa
• 2 szál fehérrépa
• 1 zellergumó
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 karalábé
• 30 dkg zöldborsó
• 1 szál zeller zöld
• 1 ek finomliszt
• 1 kk pirospaprika
• 0,5 csokor petrezselyem
• őrölt bors
• só

Májgaluska:

• 20 dkg csirkemáj
• 1 kisebb vöröshagyma
• 5 dkg vaj
• 2 tojás
• 0,5 csokor petrezselyem
• 2 csapott ek rétesliszt
• 3 ek zsemlemorzsa
• 1 kk pirospaprika
• őrölt bors
• só

Elkészítése:

A csirkeaprólékot (farhát, szárnyvég, máj, zúza, szív) feldaraboljuk, a zöldségeket megtisztítjuk és kockákra vágjuk.

A zsírban megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk az aprólékot, a zöldségeket és a zúzott fokhagymát. Kissé átkeverjük, majd lefedve pároljuk. Amikor a zöldségek kezdenek megpuhulni megszórjuk a liszttel és 1-2 percet pirítjuk.

Sóval, borssal és pirospaprikával megszórjuk és 2 liter vízzel felengedve felforraljuk és puhára főzzük.

Májgaluska készítése:

A hagymát apróra vágjuk, a májat megmossuk, lecsepegtetjük majd elkaparjuk. Összekeverjük a többi hozzávalóval alaposan, majd kiskanállal galuskákat szaggatunk a forrásban lévő levesbe. A kész levest megszórjuk aprított petrezselyemzölddel, még 5 percet főzzük, majd tejföllel tálaljuk.