Csirkehúsgombóc leves

Hozzávalók:

Húsgombóchoz:

• 1 kg csirkemell
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kávéskanál őrölt római kömény
• 1 kávéskanál őrölt édeskömény
• 1 kávéskanál morzsolt zsálya
• 6 púpozott evőkanál teljes kiőrlésű hajdinaliszt
• 1 tojás
• 4-6 ek zsemlemorzsa
• só

Leveshez:

• 2 ek zsír (liba, kacsa)
• 1 fej vöröshagyma
• 1 tk pirospaprika
• 3 gerezd fokhagyma
• 6 burgonya
• 1 fehérrépa
• 2 sárgarépa
• 5 dl tejföl
• 1 ek finomliszt
• 1 ek petrezselyemzöld
• só

Elkészítése:

A húsgombóchoz lebőrözöm, kicsontozom és ledarálom a csirkemellet a hagymákkal együtt, majd a többi hozzávalóval együtt összekeverem.

A zsemlemorzsát az első keverések után apránként adom hozzá, evvel állítom be a massza sűrűségét. Sűrű, nem ragacsos jól formázható masszát kell kapjak.

Vizes kézzel diónyi golyókat formázok belőle. A gombócok méretétől függően 50-60 db lesz belőle.

A leveshez a kockára vágott vörös hagymát és az áttört fokhagymát megdinsztelem a zsíron.

A répákat karikára vágom, rádobom a hagymára és az egészet tovább dinsztelem.

Megszórom liszttel, 1 percig kavargatva pirítom, félrehúzom, meghintem pirospaprikával.

Elkeverem és felöntöm 3 l vízzel, hozzáadom a megtisztított és kockára vágott krumplit, a mellcsontokat, amit a főzés végén eltávolítok, sózom és lefedem.

Ha felforrt belerakom a húsgombócokat, 15-20 perc alatt, gyenge forrással megfőzöm.

A tejfölhöz merek a forró levesből, simára keverem és vissza öntöm a levesbe.

Megforralom, a végén megszórom petrezselyemmel és tálalom.