A finomra vágott hagymát egy fazékban, kevés olajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a karikára vágott zöldségeket és a kockára vágott céklát, majd jól átpirítjuk.

Ezután felöntjük kb 1,5 l vízzel, hozzáadjuk a kockára vágott csirkemellet, a babérlevelet és az egészet puhára főzzük. Közben ízesítjük, sóval, borssal, köménnyel és pótoljuk az elfőtt vizet.

Ha a leves elkészült, a tejfölt simára keverjük kevés leveslével, majd visszaöntjük a leveshez és összeforraljuk. Végül ízlés szerint ecettel ízesítjük.