A csontot feltesszük főzni, ha felforr leszűrjük a habját, majd lassú lángon főzzük tovább.

Addig főzzük, amíg habzik, közben mindig leszedjük a habját.

Amikor már nem habos, beletesszük a zöldségeket és a fűszerezzük.

2,5-3 órán át főzzük.